El colágeno es una proteína fabricada por unas células llamadas fibroblastos; es el tipo de célula más común que se encuentra en los tejidos conectivos. El colágeno es la proteína más abundante en los vertebrados, lo que lo convierte en una proteína esencial para nuestro cuerpo. La principal función del colágeno es la formación de las fibras que se crean a partir de las estructuras de los tejidos formando el organismo. Inclusive la piel, ya que se mezcla con la elastina; proteína que se halla en los tejidos cartilaginoso que hace que recuperen su tamaño formando una estructura en forma de red.

Por otro lado la combinación del colágeno con el calcio permite que se forme una estructura dura y rígida en los huesos, lo cual también lo hace responsable de tener una muy buena elasticidad en las estructuras. En los cartílagos, se combina también la elastina y otras sustancias que crean la formación de un gel que absorbe impactos producidos por movimientos de las articulaciones. La fibra del colágeno es capaz de mezclarse con una gran variedad de sustancias y minerales, así como tiene un papel esencial en su hidratación. Conforme pasan los años y el cuerpo envejece, la producción de colágeno se va reduciendo y aproximadamente se dice que a partir de los 40 años el organismo sólo produce la mitad de colágeno que en la adolescencia. 

Colágeno en los alimentos

 

Pescados azules, en las gelatinas, son los cartílagos de la carne; el tuétano, las espinas y la piel de los pescados al igual que el caldo de hueso. Inclusive podemos tomar colágeno hidrolizado; en polvo o cápsula, como suplemento.

Haz tus gomitas de colágeno

200 gr de fresas licuadas

3cdas. De grenetina sin sabor

1 cdita de stevia natural o 2 de fruto del monje o miel natural

½ limon (su jugo)

100 gr de colágeno hidrolizado

Preparacion:

  1. En una olla coloca las fresas a fuego bajo. Agrega la grenetina y deja reposar hasta que veas que la mezcla queda líquida.  Revuelve suavemente y agrega jugo de limón con stevia, monk fruit o miel al gusto.
  2. Finaliza agregando el colágeno hidrolizado(En polvo) y coloca la mezcla en moldes de silicona o los moldes que tengas. 
  3. Deja enfriar en el refrigerador por 4 horas y listo!

 

*Come 2 gomitas al día

 

Jazzmine Reyes

Health Coach

Instagram @_bjazzmeals 

email: reyes.jazzy18@gmail.com

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